Laissez-vous séduire par la douceur subtile d'une Bûche de Noël pomme-noisette, une recette festive qui ravira vos convives et égaiera vos tables en cette période de fête. Découvrez les secrets pour concocter ce dessert exquis, où le croquant des noisettes rencontre l'onctuosité des pommes caramélisées, enveloppés dans un biscuit moelleux.
Ingrédients
50 grammes de Noisettes concassées
Ustensiles
'Fouet' manuel ou électrique.
'Spatule' pour étaler et lisser.
'Couteau' pour découper les pommes.
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Étape 3
Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure chimique.
Étape 4
Couler cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, couper les pommes en petits cubes et les faire caraméliser avec du beurre et du sucre dans une casserole.
Étape 6
Fouetter la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme. Y ajouter la pâte de noisettes.
Étape 7
Lorsque le biscuit est cuit, le rouler sur lui-même et le laisser refroidir.
Étape 8
Dérouler délicatement le biscuit, étaler uniformément la crème à la noisette puis répartir les pommes caramélisées.
Étape 9
Rouler à nouveau le biscuit garni en serrant bien puis envelopper dans un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Juste avant de servir, saupoudrer la bûche avec du sucre glace et décorer avec des noisettes concassées.
Vin doux naturel
Un Rivesalts ambré sera parfait pour accompagner cette bûche, sa rondeur se mariera harmonieusement avec les saveurs douces des pommes et des noisettes.
L'info en plus
La Bûche de Noël est une tradition qui trouve ses origines en Europe. Elle symbolise la chaleur du foyer familial durant l'hiver. Avec cette version pomme-noisette, vous apportez une touche moderne tout en gardant cet esprit chaleureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation soignée
Servez votre Bûche sur un plat long ou une ardoise. Utilisez une spatule ou un large couteau pour découper des tranches régulières. Pour renforcer l'esprit festif, décorez votre table avec quelques éléments naturels comme des branches de sapin ou des noix.