Découvrez la douce alchimie des saveurs avec notre recette de compote pomme-rhubarbe et fève tonka. Un dessert qui éveillera vos papilles avec son mélange subtil et original. Suivez nos conseils de chef pour réaliser cette gourmandise en toute simplicité.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes et la rhubarbe. Coupez-les en petits morceaux. Pour que la compote soit homogène, essayez de faire des morceaux de taille similaire.
Étape 2
Râpez *la demi-fève tonka* avec une râpe fine pour obtenir une poudre. La fève tonka apportera une note chaude et vanillée à votre compote.
Étape 3
Mettre les fruits dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre, puis saupoudrez avec la fève tonka râpée.
Étape 4
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que les fruits soient bien fondus et que la compote ait la consistance désirée.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un thé glacé à la pêche ou un cidre doux bien frais qui complémentera harmonieusement les saveurs fruitées de la compote.
L'info en plus
La rhubarbe, souvent associée au printemps, se marie à merveille avec la pomme et pour une touche d'exotisme, la fève tonka originaire d'Amérique du Sud vient parfaire cette association classique mais toujours surprenante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet biodégradable
✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet biodégradable avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
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Chabiothé - Fèves de Tonka BIO entières 50g + râpe - certifié Biologique - sachet biodégradable
✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet biodégradable avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
Présentation
Servez cette délicieuse compote dans des coupelles individuelles ou dans un grand bol central pour une présentation familiale. Si vous souhaitez ajouter une touche décorative, garnissez chaque portion d'une petite feuille de menthe ou saupoudrez d'un peu de cannelle.
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Half Moon Bay Central Perk Mug en forme d'amis
Produit sous licence officielle Friends par Half Moon Bay Grande tasse à café avec le logo Central Perk Ainsi que le logo Friends de l'autre côté 10 x 11,5 x 9 cm Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
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Bol mélangeur de 5 litres - Idéal pour la préparation de pâte, de crème et d'autres aliments Utilisation variable - Pour mélanger, mélanger ou fouetter les ingrédients de cuisson et de cuisson Maintien sûr - Le fond des deux bols est recouvert de caoutchouc et offre un maintien sûr sur les surfaces lisses Avec couvercle anti-éclaboussures - Pour une cuisine propre en mélangeant avec le fouet ou le batteur Détails - L x l x H : environ 28 x 26 x 15 cm // Couleur : noir, blanc // Matériau : plastique