- 260 ml d'huile de tournesol
- 4 càs de farine torréfiée
- 100 g de graines de sésame torréfié
- 100 g de amandes concassées torréfiées
- 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger
- 3 gouttes d'extrait d'amande amer
- Mélanger l'huile et le sucre et le beurre.
- Ajouter les graines, extrait d'amande amer et l'extrait de fleur d'oranger de sésames et les amandes.
- Rajouter les farine et la levure.
- Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.
Enfourner les ghribas à 170 °C pour 20 minutes.
- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.
- Habier le fond d'un cercle d'un film alimentaire et parsemer le fond de miettes de ghriba.
- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter petit le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre et la trimoline et continuer à fouetter à fouetter pendant 30 secondes.
- Verser la crème dans un cercle et placer au congélateur toute une nuit.
- Démouler le gâteau glacé et décorer avec des ghribas et des cerises amarena.
كعكة مثلجة بالغريبة البهلة وكرز أمارينا- 4 ملاعق كبيرة دقيق محمص
- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال
- 3 قطرات من مستخلص اللوز المر
- في وعاء يخلط الزيت مع السكر والزبدة ومستخلص زهرة البرتقال.
- يضاف السمسم واللوزمع الخلط ثم الدقيق المحمص، الدقيق والخميرة والملح.
- تشكل الغريبات وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- تخبز الغريبات في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- 500 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire
في وعاء الخلاط تخفق الكريمة السائلة الباردة إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.
- يلبس قعر إطار ببلاستيك غدائي ويوزع فتات الغريبة في قعر القالب.
- يضاف الحليب المكثف المحلى والحليب البودرة والتريمولين ويخلط الكل لمدة 30 ثانية.
- توضع الكريمة في الإطار ويوضع في المجمد لمدة ليلة كاملة.
- تقلب الكعكة في طبق التقديم يزال الإطار وتزين بالغريبة وكرز أمارينا.