Gâteau glacé à la ghriba behla et à la cerise amarena

- 260 ml d'huile de tournesol

- 4 càs de farine torréfiée

- 100 g de graines de sésame torréfié

- 100 g de amandes concassées torréfiées

- 3 gouttes d'extrait de fleur d'oranger

- 3 gouttes d'extrait d'amande amer

- Mélanger l'huile et le sucre et le beurre.

- Ajouter les graines, extrait d'amande amer et l'extrait de fleur d'oranger de sésames et les amandes.

- Rajouter les farine et la levure.

- Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.

Enfourner les ghribas à 170 °C pour 20 minutes.

- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.

- Habier le fond d'un cercle d'un film alimentaire et parsemer le fond de miettes de ghriba.

- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.

- Ajouter petit le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre et la trimoline et continuer à fouetter à fouetter pendant 30 secondes.

- Verser la crème dans un cercle et placer au congélateur toute une nuit.

- Démouler le gâteau glacé et décorer avec des ghribas et des cerises amarena.

كعكة مثلجة بالغريبة البهلة وكرز أمارينا

- 4 ملاعق كبيرة دقيق محمص

- 3 قطرات من مستخلص زهرة البرتقال

- 3 قطرات من مستخلص اللوز المر

- في وعاء يخلط الزيت مع السكر والزبدة ومستخلص زهرة البرتقال.

- يضاف السمسم واللوزمع الخلط ثم الدقيق المحمص، الدقيق والخميرة والملح.

- تشكل الغريبات وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز الغريبات في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- 500 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire

في وعاء الخلاط تخفق الكريمة السائلة الباردة إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.

- يلبس قعر إطار ببلاستيك غدائي ويوزع فتات الغريبة في قعر القالب.

- يضاف الحليب المكثف المحلى والحليب البودرة والتريمولين ويخلط الكل لمدة 30 ثانية.

- توضع الكريمة في الإطار ويوضع في المجمد لمدة ليلة كاملة.

- تقلب الكعكة في طبق التقديم يزال الإطار وتزين بالغريبة وكرز أمارينا.