Recette de galette des rois chocolat-praliné : une gourmandise pour l’Épiphanie 2024

Alors que l'Épiphanie approche à grands pas, pourquoi ne pas donner une touche de modernité et de gourmandise à la traditionnelle galette des rois ? Cette année, osez l'alliance irrésistible du chocolat et du praliné dans une recette qui ravira petits et grands. Suivez le guide pour un résultat digne des plus grandes tables !

Ingrédients

2 rouleaux de Pâte feuilletée

200 grammes de Chocolat noir

50 grammes de Sucre glace

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du fourrage : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre en morceaux. Hors du feu, incorporez le sucre glace puis le praliné jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Montage de la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur votre plan de travail. Étalez la préparation chocolat-praliné en veillant à laisser un bord libre tout autour. Ajoutez une fève cachée dans la frangipane.

Étape 3

Dorure : Battez l'œuf entier et badigeonnez-en les bords de la pâte. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et pressez les bords pour les souder. Dorez ensuite le dessus avec un jaune d'œuf battu. (La dorure donne à vos préparations une couleur appétissante et participe au croustillant)

Étape 4

Cuisson : Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que votre galette soit bien dorée.

Suggestion de boisson

Pour accompagner cette délicieuse galette des rois, pourquoi ne pas opter pour un verre de cidre doux ou brut selon vos préférences ? Le pétillant du cidre contrastera agréablement avec l'onctuosité du chocolat.

L'info en plus

Histoire de la galette des rois

Loin d'être une création récente, la tradition de partager une galette remonte aux Romains qui célébraient ainsi les Saturnales. La fève y était déjà utilisée comme symbole porte-bonheur pour couronner celui qui serait roi ou reine d'un jour.

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Conseils pour servir

Servez votre galette chaude ou tiède, découpée en parts égales pour éviter toute jalousie ! Utilisez une assiette plate élégante et n'oubliez pas la couronne pour célébrer dignement celui qui découvrira la fève.

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