Plongez dans un monde de saveurs intenses avec le gâteau au chocolat et caramel assassin, une recette qui promet des sensations gustatives audacieuses. Préparez-vous à succomber à son cœur coulant et à sa texture irrésistible. Avec des explications pas à pas, même les apprentis pâtissiers pourront réaliser cette merveille.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (technique consistant à chauffer un récipient contenant l'aliment sur un autre récipient d'eau frémissante). Laissez tiédir.
Étape 3
Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Étape 4
Intégrez la farine tamisée (passée au travers d'une passoire fine pour obtenir une poudre aérée sans grumeaux), puis ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Réalisez le caramel en faisant chauffer le sucre roux dans une casserole jusqu'à obtention d'un liquide ambré, puis versez hors du feu la crème chauffée et remuez vivement.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de verser sur le gâteau cuit.
Accord gourmand
Pour accompagner ce dessert intense, un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury flattera les papilles par ses notes de fruits noirs confits et de cacao.