Découvrez cette recette exquise de tarte à la pistache et mascarpone, un dessert qui ravira les amateurs de douceurs raffinées. Alliant le fondant du mascarpone à la saveur délicate de la pistache, cette tarte est un réel plaisir tant pour les papilles que pour les yeux.
Ingrédients
250 grammes de Mascarpone
80 grammes de Sucre glace
50 grammes de Beurre demi-sel
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre sans le brûler. Ajoutez ensuite les pistaches préalablement concassées et laissez tiédir.
Étape 4
Battez les oeufs entiers avec le sucre glace jusqu'à blanchissement. Incorporez délicatement la Maïzena tamisée.
Étape 5
Mélangez le mascarpone avec la crème liquide, une pointe de sel et quelques gouttes d'extrait de vanille pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 6
Intégrez ensuite le mélange oeufs-sucre-Maïzena au mascarpone. Ajoutez enfin les pistaches fondues avec le beurre.
Étape 7
Versez l'appareil sur le fond de tarte précuit et enfournez pendant environ 25 minutes. La garniture doit être ferme mais encore tremblotante au centre.
Étape 8
Laissez refroidir puis réfrigérez au moins deux heures avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette sublime tarte, privilégiez un Vin Santo, ce vin italien doux et aromatique fera des merveilles en sublimant les arômes de pistache.
L'info en plus
En savoir plus sur ce dessert
La tarte à la pistache et mascarpone puise ses origines dans la tradition culinaire italienne où l'on aime allier fromage frais et fruits secs. Sa texture crémeuse et son goût unique séduisent toujours ceux qui y goûtent.
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Comment servir ce dessert
Servez cette tarte bien fraîche sur des assiettes plates, accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou d'une quenelle ( cylindre allongé formé à l'aide de deux cuillères) de glace vanille pour un contraste des températures.