Gâteau magique au chocolat : recette facile et délicieuse

Laissez-vous envouter par la magie d'un dessert irrésistible : le gâteau magique au chocolat. Une recette simple, où une seule préparation donne naissance à trois textures distinctes qui raviront vos papilles : un fondant intense, une crème délicate et une génoise légère. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr ce tour de passe-passe culinaire.

Ingrédients

200 grammes de chocolat noir

500 millilitres de lait tiède

Ustensiles

fouet manuel ou électrique

Préparation

Étape 1

Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie (technique consistant à chauffer un récipient contenant les ingrédients au-dessus d'une casserole remplie d'eau frémissante).

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs dans un bowl.

Étape 4

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Étape 5

Incorporer le chocolat fondu puis la farine. Ajouter ensuite le lait tiède et l'extrait de vanille, mélanger délicatement.

Étape 6

Battre les blancs en neige ferme (jusqu'à ce qu'ils forment des pics lorsqu'on soulève le fouet) puis les incorporer progressivement à la préparation précédente, en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser.

Étape 7

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et enfourner pendant environ 50 minutes. Le dessus doit être légèrement tremblotant à la sortie du four, c'est normal !

Étape 8

Laisser refroidir complètement avant de démouler puis placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Accord parfait

Pour sublimer ce dessert tout en chocolat, optez pour un verre de porto rouge légèrement frais qui contrastera avec la richesse du gâteau.

L'info en plus

Ce gâteau tient son nom 'magique' du fait qu'avec une seule pâte, on obtient trois textures différentes après cuisson. Il est originaire d'Amérique Latine sous le nom de 'Pastel Imposible', mais a été adapté dans plusieurs cultures.

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Présentation soignée

Servez votre gâteau magique sur un plat élégant ou directement dans des assiettes individuelles accompagnées d'une cuillère à dessert pour apprécier chaque couche de textures. Un décor épuré mettra en valeur ce dessert singulier.

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