Brioche Mascarpone

La brioche mascarpone est une merveille pour les amateurs de viennoiseries moelleuses et gourmandes.

Cette recette sublime la traditionnelle brioche en y ajoutant du mascarpone, ce fromage italien crémeux, apportant une texture encore plus fondante et une saveur délicatement onctueuse. Parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, cette brioche mascarpone saura ravir les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas cette recette simple et savoureuse pour réaliser une brioche qui fera sensation à chaque bouchée.

Préparez-vous à découvrir un délice incomparable, à partager ou à déguster en solo pour un moment de pure gourmandise !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 40 minutes
Puissance du four : 170°C (Th 5-6)

Ingrédients pour la Brioche :

- 500 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 16 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de mascarpone
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de crème liquide
- sucre perlé

Préparation de la Brioche Mascarpone :

Préparation de la pâte à brioche :

Dans le bol d'un robot de cuisine, combinez la farine et le sucre.
Ajoutez les deux œufs et la mascarpone.
Émiettez la levure sur le mélange, en veillant à ce qu'elle ne touche pas directement le sucre.
Avec le crochet pétrisseur, pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule.

Laissez la pâte à brioche mascarpone lever à température ambiante ou dans un four préchauffé à 30°C jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazez la pâte en la frappant avec le poing, puis déposez-la sur un plan de travail.
Divisez la pâte en portions d'environ 60 g, formez de petites boules et placez-les dans un cercle à pâtisserie réglable sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez la pâte à brioche lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffez le four à 170°C (th 5-6).
Badigeonnez délicatement les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et de crème liquide à l'aide d'un pinceau et parsemer de sucre perlé.

Enfournez la Brioche Mascarpone et faites cuire pendant environ 30 minutes.

La brioche mascarpone doit être dorée et cuite à cœur. Vérifiez la cuisson en piquant le centre de la brioche.

Et voilà, votre brioche au mascarpone est prête à être dégustée !

Pour les amateurs de brioche, découvrez également la recette de la brioche de tête.