Laissez-vous séduire par la fraîcheur exotique d'une bûche citron vert et noix de coco qui apportera une touche d'originalité à votre repas de Noël. Suivez attentivement cette recette pour ravir vos convives avec une douceur festive aussi belle à regarder que délicieuse à savourer.
Ingrédients
50 grammes de Beurre fondu
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez progressivement la farine tamisée, puis incorporez le beurre fondu. Ajoutez ensuite la moitié du zeste de citron vert râpé. Versez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Étape 3
Mettez les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide pour les réhydrater. Faites chauffer le lait de coco avec le restant du zeste et le jus des citrons verts sans bouillir, puis ajoutez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir.
Étape 4
Fouettez deux oeufs entiers avec 60 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse, puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez enfin la noix de coco râpée.
Étape 5
Garnissez votre moule à bûche avec ce mélange crémeux, puis insérez délicatement votre biscuit cuit sur le dessus. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Démoulez la bûche en passant rapidement l'extérieur du moule sous l'eau chaude et renversez-la sur votre plat de service.
Accord Boisson
Pour sublimer cette bûche exquise, privilégiez un Moscato d'Asti, vin italien légèrement pétillant aux arômes fruités qui complètera parfaitement la fraîcheur acidulée du citron.
L'info en plus
Le mariage entre le citron vert et la noix de coco est un véritable voyage gustatif qui rappelle les saveurs tropicales tout en restant dans l'esprit traditionnel des fêtes grâce à la forme emblématique de la bûche.
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Présentation Idéale
Servez cette splendide création sur un plateau argenté ou une assiette longue blanche épurée qui mettra en valeur sa teinte claire et son décor soigné. Une fine couche de noix de coco râpée saupoudrée juste avant servir ajoutera une touche finale élégante.