L'entremets bûche fraise-amande : une douceur qui charme les papilles et attire l'œil. Ce dessert estival, frais et gourmand, sera la pièce maîtresse de vos fins de repas. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape vous rapprochera du plaisir ultime.
Ingrédients
100 grammes de amandes effilées
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place: commencez par réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Étape 2
Compotée de fraises: faites chauffer la moitié des fraises avec un peu de sucre en poudre jusqu'à obtenir une compote. Ajoutez ensuite la gélatine essorée.
Étape 3
Amandes croquantes: torréfiez légèrement les amandes effilées à sec (sans matière grasse) dans une poêle pour leur donner un goût plus prononcé.
Étape 4
Montage de la bûche: tapissez votre moule à bûche avec le biscuit préalablement découpé aux dimensions souhaitées. Versez par-dessus une couche fine d'amandes croquantes puis la compotée de fraises refroidie.
Étape 5
Finitions: garnissez le dessus avec des morceaux de pâte d'amande pour créer un effet visuel agréable et ajoutez des fraises fraîches coupées.
Un verre bien frais de limonade maison
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, rien ne vaut une limonade maison bien fraîche. Son acidité subtile et sa douceur seront le contrepoint parfait à l'onctuosité de la bûche.
L'info en plus
Cette recette revisite la traditionnelle bûche de Noël pour lui donner des airs estivaux. L'utilisation des fruits frais mettra en valeur les saveurs saisonnières tandis que les amandes apporteront ce petit croustillant recherché.
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Dans une assiette longue
Dressez votre entremets sur une assiette longue et épurée, idéalement blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fraises. Accompagnez-le d'une quenelle de crème fouettée ou d'une boule de sorbet pour encore plus de gourmandise.