Avec son doux parfum de vanille et sa touche tropicale, le gâteau de Nouvel An 2024 : vanille et Fruits Exotiques promet une escapade gustative sous les tropiques pour célébrer cette nouvelle année avec panache. Suivez-moi, chers gourmands, dans l'aventure pâtissière qui égayera vos papilles et illuminera vos festivités.
Ingrédients
125 grammes de beurre doux
Ustensiles
batteur électrique ou fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Tamiser la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 4
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d'oeufs en utilisant une spatule pour folding, c'est-à-dire mélanger en soulevant la préparation pour garder un maximum d'air.
Étape 5
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation précédente avec l'extrait de vanille.
Étape 6
Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche quand on pique le gâteau au centre.
Étape 8
Pendant ce temps, couper la mangue en cubes, récupérer les graines de grenade et extraire le jus des fruits de la passion.
Étape 9
Laisser refroidir le gâteau avant de démouler, puis garnir avec les fruits exotiques juste avant de servir.
Accompagnement du gâteau
Ce dessert se mariera parfaitement avec un Moscato d'Asti, dont les bulles légères et sucrées complimenteront l'onctuosité du gâteau et l'exotisme des fruits.
L'info en plus
Ce gâteau est inspiré des saveurs des îles, apportant chaleur et convivialité à votre table du Nouvel An. Les fruits exotiques comme la mangue, le fruit de la passion et la grenade sont non seulement savoureux mais aussi très colorés, ce qui rendra votre dessert visuellement très attrayant.
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Présentation idéale
Servez ce magnifique gâteau sur un plat vintage chic ou moderne selon votre décoration. Utilisez des assiettes à dessert élégantes accompagnées d'une petite fourchette ou cuillère à dessert pour permettre à chacun de savourer pleinement toutes les textures offertes par ce dessert exquis.