Crêpes brûlées à la vanille : recette gourmande et astuces de préparation

Laissez-vous séduire par la douceur caramélisée de nos crêpes brûlées à la vanille, une recette qui fera frémir vos papilles et apportera une touche d'originalité à votre table. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr cette gourmandise qui ravira petits et grands.

Ingrédients

500 millilitres de lait entier

cassonade pour brûler les crêpes

Ustensiles

poêle antiadhésive ou crêpière

Préparation

Étape 1

Mélange: dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Cassez-y les œufs puis incorporez-les progressivement avec le sucre et une pincée de sel.

Étape 2

Onctuosité: ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant avec votre fouet pour éviter les grumeaux. Parfumez votre préparation avec l'extrait de vanille.

Étape 3

Repos: laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se développer et à la pâte d'être plus homogène.

Étape 4

Cuisson des crêpes: faites chauffer votre poêle légèrement beurrée et versez-y une louche de pâte. Cuisez chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les au chaud.

Accords délicieux pour un dessert parfait

Pour accompagner ces succulentes crêpes brûlées, privilégiez un cidre doux bien frais ou, pour les amateurs de vins, un Coteaux du Layon aux arômes subtils qui complétera merveilleusement cette explosion de saveurs.

L'info en plus

Ce dessert est issu d'une tradition française remonte à l'époque gallo-romaine, où l'on confectionnait déjà des galettes rondes symbolisant le soleil en l'honneur du retour du printemps. Aujourd'hui, elles sont le symbole convivial du partage lors de la Chandeleur.

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Présentation idéale pour épater

Placez vos créations sur des assiettes plates légèrement chauffées. Saupoudrez chaque crêpe d'un voile uniforme de cassonade avant de les caraméliser avec votre chalumeau. Servez immédiatement après avoir décoré avec quelques filaments de zestes d'orange ou une gousse de vanille pour un effet visuel saisissant.

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