Bûche mangue-vanille pour le Nouvel An : recette festive et gourmande

Laissez-vous tenter par une création pâtissière qui égaiera vos papilles lors du réveillon du Nouvel An : une onctueuse bûche mangue-vanille. Ce dessert exotique et raffiné promet de finir le repas en beauté. Suivez les étapes avec soin pour un résultat époustouflant, digne des plus grands chefs.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Étape 2

Préparation de la mousse : Coupez les mangues en morceaux et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse à l'aide du robot. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de cette purée avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois tiède, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à dissolution complète.

Étape 3

Finition de la mousse : Montez la crème liquide entière en chantilly bien ferme avec le batteur électrique. Incorporez délicatement cette chantilly à la purée de mangue refroidie.

Étape 4

Dressage : Imbibez légèrement les biscuits cuillère dans le jus d'orange puis disposez-les au fond du moule à bûche. Versez ensuite votre préparation de mousse sur les biscuits et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures.

Étape 5

Démoulage : Après réfrigération, démoulez précautionneusement votre bûche sur un plat de service.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette bûche mangue-vanille, optez pour un Moscato d'Asti, doux vin pétillant italien qui contrastera agréablement avec l'exotisme du dessert.

L'info en plus

Cette bûche allie la douceur sucrée de la mangue à l'arôme délicat de la vanille. Un véritable voyage sensoriel pour ponctuer vos fêtes avec éclat et originalité.

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