Gâteau glacé à la saveur chakhchoukua "safran et gomme arabique"

Le gâteau glacé chakhchoukha.. Un dessert à base d'une crème glacée parfumée au safran et à la gomme arabiqueaccompagné de cigares croustillants parfait pour surprendre vos invités les jous de l'Aid Al Adha..

- 500 g de crème liquide UHT 35% MG Elle & Vire

- 370 g de lait concentré sucré

- 4 pincées de gomme arabique moulue

- 10 g de trimoline

- Faire infuser le safran dans la crème liquide pendant 24 heures.

- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.

- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.

- Ajouter petit le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre et la trimoline et la gomme arabique et continuer à fouetter à fouetter pendant 30 secondes.

- Verser la crème dans un moule en silicone et placer au congélateur toute une nuit.

- Couper des bandes de feuilles de brick et rouler-les afin d'obtenir des cigares et coller-les de blancd'oeuf.

- Badigeonner les cigares de beurre fondu et dorer les cigares au four.

- Démouler le gâteau glacé et décorer avec des cigares de feuille de brick et des pistaches concassées.

كعكة مثلجة بنكهة شخشوخة " بالزعفران والمستكة"

- 500 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire

- 1 ملعقة صغيرة مملوءة زعفران

- رشتان من المستكة المطحونة

- ينقع الزعفران في الكريمة لمدة 24 ساعة.

في وعاء الخلاط تخفق الكريمة السائلة الباردة إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.

- يضاف الحليب المكثف المحلى والحليب البودرة والمستكةوالتريمولين ويخلط الكل لمدة 30 ثانية.

- توضع الكريمة في قالب سيليكون ثم توضع في المجمد لمدة ليلة كاملة.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تلف الأشرطة حول نفسها للحصول على سيكار

- يلصق السيكار بأبيض البيض ثم يدهن بالزبدة المذابة ويحمر في الفرن.

- تزال الكعكة المثلجة من القالب وتزين بالسيكار المقرمش والفستق.