Originaire d'Amérique du Sud, le poivron est une variété de piments doux.
Très riche en fibres et en vitamine C, le poivron est très bénéfique pour la santé tout en ayant l'avantage d'être peu calorique. Pour être très digeste il vaut mieux enlever la peau.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très maghrébine : le hmiss ou slata mechouiya, une fondue de poivrons verts cuits au four ou au charbon de bois pour un goût fumé.
Perso, j’ai opté pour une version poivrons rouges et verts. La douceur du rouge va atténuer l’amertume, souvent présente dans le poivron vert.
Un plat qui prend un peu de temps mais tellement bon.
A servir en entrée ou comme plat d'accompagnement.
La quantité des poivrons n’est ici qu'à titre indicatif. Il n'y a pas de mesures exactes. Faites comme vous l'entendez.
D'autres recettes depoivrons : ici.
Prenez soin de vous et à bientôt.
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INGREDIENTS :- 4 poivrons corne verts
- 4 poivrons corne rouge
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- ½ cuillère à café de paprika fumé
PREPARATION :
1.Lavez et séchez les légumes.Mettez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 175°C jusqu'à ce que les poivrons soient grillés de tous côtés. Une heure pour moi. Tournez-les à mi-cuisson.
Aussitôt grillés, mettez-les dans un sac en plastique et fermez. La vapeur va vous aider à enlever la peau plus facilement.
Tièdes, mettez chaque poivron sur le plan de travail. Enlevez le pédoncule, les graines et la peau. Hachez menu. Mettez les poivrons dans une passoire et laissez égoutter.
Faites de même avec les tomates. Epluchez, épépinez et hachez menu.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et faites revenir sans laisser prendre la couleur.
Ajoutez les poivrons et les tomates hachés. Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
Salez poivrez, épicez. Faites mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise.
Servez chaud ou froid.
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