Voici la recette des Cookies légers au citron, de savoureux cookies au citron légers, parfaits pour une collation sucrée sans culpabilité, facile et simple à réaliser pour une pause gourmande et équilibrée.
Ingrédients pour 18 cookies : 2 pts / cookie –
- 120 g de farine complète
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 50 g de margarine allégée
- 40 g de stévia
- 1 œuf
- Le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, crémez la margarine allégée avec le stévia jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
À l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie en les espaçant d’environ 5 cm.
Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.