Au cœur des boucles du Loir, là où les coteaux baignés par les premiers rayons du soleil levant sculptent le paysage, se trouve un trésor viticole : le Charme aux Dames Gris. Cette cuvée rosée, fruit de la Cave Coopérative du Vendômois, incarne l'essence même de ce terroir privilégié, révélant la splendeur du cépage Pineau d'Aunis.
Natif du prieuré d'Aunis au XIe siècle, le Pineau d'Aunis trouve dans les terres argilo-siliceuses et calcaires du Vendômois le lieu idéal pour exprimer sa personnalité unique. La région, connue pour son microclimat favorable, permet à ce cépage d'atteindre une maturation optimale, offrant ainsi aux vins une typicité incomparable.
Terroir et Vinification: Le terroir se compose principalement d'argile et de silex rose, reposant sur une roche mère calcaire, conférant au vin une vivacité acidulée et une élégance naturelle, tandis que l'argile lui apporte rondeur et fruité. Sur une surface de 1,5 ha, la cave exploite ce sol riche pour créer une cuvée qui est un hymne à la gaieté et à la fraîcheur.
Dégustation: Le Charme aux Dames Gris se distingue par sa robe rose thé et ses bulles fines, qui créent une mousse intense et généreuse. Le nez, délicat et complexe, évoque les fruits rouges frais, la réglisse et la menthe, introduisant une bouche équilibrée, ronde et gourmande. La dégustation devient un voyage sensoriel, guidé par les notes d'agrumes, de pêche, d'épices, et la sensation de croquer dans des framboises et des fraises.
Accords Mets-Vin: Ce vin mousseux se révèle être un compagnon idéal pour l'apéritif, notamment avec des blinis au saumon et chantilly, mais il s'associe également parfaitement à des plats plus élaborés comme une quiche thon-tomate ou un tiramisu aux framboises. Les amateurs de douceurs chocolatées ou fruitées trouveront en lui un allié de choix pour sublimer leurs desserts.
Le Charme aux Dames Gris est plus qu'un vin, c'est une célébration de l'art de vivre à la française, où chaque gorgée invite à redécouvrir les richesses du terroir du Vendômois. Une cuvée qui mérite d'être partagée, pour des moments de convivialité et de plaisir gastronomique.
Pour ceux en quête d'expériences vinicoles authentiques, le Charme aux Dames Gris de la Cave Coopérative du Vendômois est une invitation à explorer la diversité et la richesse des cépages français, offrant une expérience mémorable à chaque dégustation.
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