Aujourd'hui, plongeons dans l'univers du moelleux et de la gourmandise avec une recette qui va émoustiller vos papilles : les madeleines au gianduja. Ce petit bijou pâtissier mêle le doux parfum de nos enfances aux saveurs intenses de la tradition italienne. Préparez-vous à succomber à leur tendresse !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 2
Blanchir les œufs avec le sucre glace en les fouettant jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Étape 3
Incorporer délicatement la farine, la levure et la poudre d'amandes au mélange œufs-sucre.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et tiédi, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Râper ou hacher le gianduja avant de l'ajouter à la préparation. Mélangez doucement pour répartir uniformément.
Étape 6
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cela permettra à vos madeleines de développer un joli 'bump' lors de la cuisson, cette petite bosse caractéristique qui fait tout leur charme.
Étape 7
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 8
Garnir les moules à madeleines avec votre pâte bien reposée, sans trop remplir pour éviter qu'elles ne débordent lors de la cuisson.
Étape 9
immédiatement la température du four à 200°C (thermostat 6-7) dès que vous enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Café arabica intense
Pour sublimer ces douceurs, rien ne vaut un café arabica intense, dont l'amertume élégante contraste divinement avec la suavité du gianduja.
L'info en plus
Madeleine : une histoire gourmande. La madeleine est originaire de Lorraine où elle aurait été inventée par une jeune fille prénommée Madeleine au XVIIIe siècle. Depuis, elle a conquis toute la France grâce à son goût unique et sa texture inimitable. En y ajoutant du gianduja, vous offrez une nouvelle vie à ce classique intemporel.