Embarquez pour un voyage gustatif avec une recette qui mêle tradition et exotisme : le baba au rhum, citron vert et ananas. Laissez-vous séduire par les saveurs ensoleillées et la touche de légèreté que ces fruits apportent à ce dessert classique.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un robot pâtissier (appareil conçu pour mélanger automatiquement les ingrédients), versez la farine, faites un puits et ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène puis incorporez le beurre ramolli.
Étape 3
3. Beurrez le moule à savarin soigneusement avant d'y verser la pâte. Laissez pousser pendant environ 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ 35 minutes. Une fois doré, démoulez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.
Étape 5
5. Pendant ce temps, préparez un sirop avec du sucre de canne, du rhum et de l'eau chaude. Parfumez-le avec des zestes de citron vert.
Étape 6
6. Imbibez le baba refroidi avec ce sirop à l'aide d'une cocotte en fonte. Pour cela, versez progressivement le liquide sur le gâteau jusqu'à saturation.
Étape 7
7. Coupez l'ananas en petits dés et disposez-les sur le dessus du baba. Vous pouvez également ajouter une pointe de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Cocktail exotique sans alcool
Pour accompagner votre dessert, pourquoi ne pas servir un cocktail sans alcool aux notes tropicales? Un mélange de jus d'ananas, jus de mangue et eau gazeuse agrémenté d'une rondelle de citron vert fera parfaitement l'affaire !
L'info en plus
Cette version revisitée du baba au rhum est parfaite pour terminer un repas sur une note rafraîchissante et légèrement acidulée. Le mariage du citron vert avec l'ananas apporte une touche moderne tout en respectant les codes du célèbre dessert français.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Saint James Rhum Ambré 1 L
"Elevé sous bois 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous vos planteurs." Marc Sassier, oenologue Saint James ROBE : Couleur ambrée, chaleureuse NEZ : Rond et élégant, il présente des notes florales associées à des notes boisées et épicées typique de l'élevage sous bois. Rond et harmonieux, il est très présent en bouche.
Giffard Sirop Sucre de Canne 1 L
L'INCONTOURNABLE DU COCKTAIL : Le sirop de Sucre de Canne est 100% naturel. Sa saveur typée de canne à sucre est idéale pour la préparation de nombreux cocktails avec ou sans alcool. UN GOÛT AROMATIQUE ET DOUX : Ce sirop de sucre de canne délivre un arôme léger aux subtiles notes de canne à sucre. Sa saveur naturelle s'accorde spontanément à un grand nombre de préparations. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop de Sucre de Canne est idéal pour remplacer le sucre dans les préparations. Sa consistance permet une parfaite dissolution dans les boissons chaudes ou froides et même les yaourts. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Sucre de Canne est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Il est sans conservateur. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 1000.0 grammes Volume du colis: 1000.0 milliliters
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Decora, 0062962 Moule professionnel pour Baba en aluminium anodisé, Lot de 6 moules, Design professionnel, Idéal pour réaliser un dessert de la tradition italienne.
Moules monoporzione, aluminium anodisé, qui favorise une répartition homogène de la chaleur Parfait pour faire des petits gâteaux de formes spéciales Taille 6 x 4 x H 6 cm
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble