Découvrez la recette gourmande d'une tarte au chocolat au lait et noisettes, où fondant et croquant se rencontrent pour le plaisir des papilles. Suivez les conseils du chef pour réaliser ce dessert qui ravira petits et grands.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Foncez le moule avec la pâte sablée, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Cuisez à blanc le fond de tarte pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Torréfiez légèrement les noisettes dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Ensuite, hachez-les grossièrement.
Étape 5
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
Étape 6
Hachez le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 7
Versez la crème liquide chaude sur le chocolat, attendez une minute puis mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 8
Incorporez le beurre coupé en dés dans la ganache au chocolat et mélangez bien.
Étape 9
Ajoutez les noisettes hachées à la préparation et versez l'ensemble sur le fond de tarte pré-cuit.
Étape 10
Lissez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
Étape 11
Enfournez pour environ 10 minutes de cuisson supplémentaire.
Accompagnement idéal
Pour magnifier cette tarte au chocolat au lait et noisettes, privilégiez un verre de Banyuls, vin doux naturel aux arômes de cacao, qui complétera parfaitement les saveurs du dessert.
L'info en plus
Ce dessert tire ses origines de la traditionnelle tarte au chocolat. L'ajout des noisettes apporte non seulement un goût unique mais aussi une agréable texture contrastant avec le côté soyeux du chocolat. Elle est parfaite pour conclure un repas ou pour accompagner un café gourmand.