Recette sorbet cerises et rooibos avec fromage blanc : fraîcheur garantie !

Laissez-vous tenter par une recette qui combine la douceur des cerises à l'intensité du rooibos, le tout relevé par la fraîcheur du fromage blanc. Ce sorbet maison est le dessert idéal pour clore un repas sur une note légère et rafraîchissante, ou pour se faire plaisir lors d'une chaude journée d'été.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Infusion : dans une casserole, faites frémir l'eau. Hors du feu, ajoutez les sachets de rooibos et laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de retirer les sachets.

Étape 2

Syrup : ajoutez le sucre dans l'infusion encore chaude et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 3

Purée de cerises : mixez les cerises avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse (*purée* : mélange homogène obtenu après avoir broyé des aliments solides). Filtrez la préparation à travers un tamis pour retirer les éventuels morceaux et obtenir un coulis fin.

Étape 4

Mélange sorbet : combinez le sirop de rooibos froid avec le coulis de cerises.

Étape 5

Turbinez : versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle selon les instructions du fabricant (*turbiner* : actionner la sorbetière pour faire prendre en glace une préparation liquide). Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur en remuant toutes les heures jusqu'à ce que la consistance soit celle d'un sorbet.

Étape 6

Dressage : servez le sorbet bien frais accompagné d'une quenelle généreuse de fromage blanc (*quenelle* : portion de matière molle - ici du fromage blanc - façonnée entre deux cuillères pour obtenir une forme ovale).

Une eau gazeuse aromatisée à la cerise

Pour rester dans la continuité des saveurs fruitées et acidulées, une eau gazeuse aromatisée à la cerise sera parfaite pour accompagner votre dessert glacé.

L'info en plus

Le sorbet aux cerises et rooibos, contrairement aux crèmes glacées, ne contient ni crème ni œufs. Il s'agit donc d'une option plus légère mais toujours gourmande qui saura séduire vos papilles sans alourdir votre digestion. Cette association originale est non seulement savoureuse mais aussi pleine de bienfaits grâce aux antioxydants présents dans le thé rouge.

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L'INFUSION AU ROOIBOS ALTERECO : L'infusion Rooibos Nature d'Alter Eco vous fait voyager au cœur du bush africain grâce à ses saveurs délicates et équilibrées qui vous réchaufferont à tout moment de la journée. DÉCOUVREZ LE ROOIBOS : Le rooibos est un arbuste qui pousse uniquement dans les montagnes d'Afrique du Sud. Il confère une jolie teinte rouge profond à vos infusions. Pas étonnant que son nom signifie "buisson rougeâtre" ! UNE INFUSION BIO ET EQUITABLE : Cette infusion se compose de rooibos cultivé par des producteurs regroupés en coopérative qui pratiquent une agriculture biologique et durable et sont rémunérés à la juste valeur de leur travail. SAVOUREZ VOTRE INFUSION ALTER ECO : Cette infusion se présente en sachets individuels non blanchis. Pour profiter de toutes ses saveurs, laissez infuser un sachet dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 minutes avant dégustation. BIO ET ÉQUITABLE : Alter Eco propose des boissons et aliments naturels, éthiques et respectueux de l'environnement, issus d'ingrédients bio venant de producteurs justement rémunérés, dans une vraie démarche de commerce équitable.

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Ecran électronique avec retro-éclairage Arrêt automatique Couvercle transparent avec ouverture Cuve réfrigérante - contenance 1,5L Couvercle de stockage Puissance: 12 W Garantie : 2 an(s) Capacité : 1,5 Litre(s) Couleur : Framboise Accessoires inclus : Cuillère à glace en inox Poids du produit: 2,3 kilogrammes