Embarquez pour un voyage gourmand avec notre recette de tarte poire-chocolat, où la douceur fruitée des poires se marie à la perfection avec l'intensité du chocolat. Suivez ces instructions simples et apportez une touche de raffinement à votre table de dessert.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez-la avec une fourchette.
Étape 2
Faites fondre le chocolat. Dans une casserole, chauffez la crème liquide sans la porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat noir et remuez jusqu'à obtenir une ganache: une crème lisse et homogène.
Étape 3
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la ganache au mélange.
Étape 4
Découpez les poires au sirop en lamelles et disposez-les sur la pâte brisée. Versez ensuite la préparation au chocolat par-dessus.
Étape 5
Cuisez la tarte pendant environ 30 minutes. La surface doit être ferme au toucher mais encore légèrement tremblotante: signe qu'elle est cuite juste comme il faut !
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette tarte, optez pour un verre de Banyuls ou de Maury, deux vins doux naturels qui s'accordent merveilleusement avec le chocolat.
Le saviez-vous ?