Laissez-vous tenter par une escapade gourmande avec la recette des tartelettes aux figues et praliné signée Thierry Mulhaupt. Un délice sucré qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Quoi de plus exquis que l'alliance de la douceur des figues avec le craquant du praliné ? Suivez ces quelques étapes simples pour un résultat digne des plus grands pâtissiers.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Foncez les moules à tartelettes préalablement beurrés avec la pâte (*foncez*: garnissez les moules avec la pâte). Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Réalisez la crème d'amandes en mélangeant le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez progressivement les œufs, puis ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait de vanille.
Étape 4
Garnissez le fond des tartelettes avec cette crème, puis parsemez uniformément les grains de praliné au-dessus.
Étape 5
Lavez et coupez les figues en quartiers. Disposez-les délicatement sur le dessus des tartelettes en formant une jolie rosace.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et que les figues soient légèrement caramélisées.
Accord vin doux
Pour sublimer ces savoureuses tartelettes, optez pour un vin doux naturel tel qu'un Maury blanc - ses notes florales complémenteront merveilleusement bien la douceur des figues et l'intensité du praliné.
L'info en plus
Ces tartelettes aux figues et praliné célèbrent l'arrivée des fruits automnaux tout en apportant une touche de sophistication à votre table. Elles sont parfaites pour clôturer un repas sur une note sucrée ou accompagner votre thé d'après-midi.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits selon la saison : poires, pommes ou même abricots feront sensation !