Recette Crepe Soufflée : Idéale pour des Brunchs Inoubliables

Voici une recette crepe soufflée délicieuse et simple à réaliser.
La crepe soufflee est une variante aérienne et légère des crêpes traditionnelles, offrant une texture moelleuse qui ravira vos papilles.
Cette recette combine la simplicité des crêpes avec la légèreté d'un soufflé.

Ingrédients :

2 œufs
60 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
40 g de sucre
50 g de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Huile pour la cuisson

Comment préparer la recette crepe soufflée :

Séparation des œufs :
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol.
Mélange des jaunes :
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille aux jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mélange sec :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez ce mélange sec au mélange de jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Montage des blancs en neige :
Battez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez graduellement le sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporation des blancs :
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les dégonfler.
Faites-le en plusieurs fois pour mieux préserver l'air incorporé.
Cuisson :
Chauffez une poêle à feu doux et badigeonnez-la d'huile.
Versez une louche de pâte et faites cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus.
Retournez la crepe et continuez la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
Service :
Servez immédiatement cette crêpe soufflée poêle à l'ancienne avec une touche de sucre glace ou votre garniture favorite pour un dessert ou un goûter particulièrement gourmand.
Ce plat est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un plaisir gustatif qui saura impressionner vos invités.