Soupe aux Carottes à la Crème : Pour une Soirée Confort

La soupe aux carottes à la crème est un classique apprécié en cuisine pour sa douceur et sa texture veloutée.
Les carottes, principale source de bêta-carotène, apportent une belle couleur orangée ainsi que de nombreux bienfaits pour la santé.
Cette recette simple utilise des ingrédients frais et est relevée par une touche de crème pour une finition onctueuse et gourmande.

Ingrédients :

500 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de persil frais ou menthe, pour garnir
Une pincée de noix de muscade (optionnel)

Comment préparer la soupe aux carottes à la crème :

Préparation des légumes :
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Cuisson des carottes :
Ajoutez les carottes à la casserole et laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Mijotage :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Mixage :
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Ajout de la crème :
Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Remuez bien et laissez chauffer doucement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
Service :
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché ou feuille de menthe.
Cette soupe aux carottes à la crème est un moyen idéal de commencer un repas ou de se réchauffer lors d'une froide journée d'hiver. Bon appétit!