La fraise Melba, ce dessert légendaire créé en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, se réinvente aujourd'hui dans nos cuisines avec facilité et gourmandise. Suivez ces étapes simples pour ravir vos convives avec une touche de douceur et d'élégance.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide puis équeutez-les.
Étape 2
Découpez les fraises en quartiers sans oublier de garder quelques unes pour le dressage final.
Étape 3
Si vous possédez une sorbetière, préparez votre glace à la vanille maison ou à défaut, utilisez une glace artisanale de qualité.
Étape 4
Faites griller légèrement les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée : c'est ce que l'on appelle 'torréfier'. Surveillez bien car elles peuvent brûler rapidement !
Étape 5
Servez deux boules de glace par assiette, ajoutez harmonieusement les quartiers de fraises tout autour et nappez le tout de coulis de framboises.
Étape 6
Saupoudrez d'un voile de sucre glace et garnissez avec des amandes torréfiées ainsi qu'une feuille de menthe pour apporter cette touche finale aussi esthétique que parfumée.
Accord parfait avec un dessert fruité
Pour sublimer ce dessert, je recommande un vin doux naturel tels qu'un Muscat frais qui viendra compléter délicatement le goût des fraises sans surcharger votre palais.