Cookies de Pâques au Beurre Noisette et petits oeufs en chocolat

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Ingrédients

160 gr beurre
230 gr farine
3/4 c. à café bicarbonate
3/4 c. à café levure chimique
80 gr sucre blanc
100 gr vergeoise blonde (ou brune, ou cassonade)
1 c. à café vanille
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
150 gr chocolat en morceaux (noir ou lait ou un mélange des deux)
50 gr de petits oeufs en chocolat concassés
Fleur de sel
Petits oeufs en chocolat entiers

Instructions

Faire cuire le beurre sur feu moyen pour le faire légèrement brunir. Il va commencer à faire des bulles, puis de petites tâches marrons vont apparaître au fond, c’est ce qu’on recherche ici. Attention de ne pas le faire à feu trop fort ou dans une casserole qui accroche pour ne pas le cramer non plus !Laisser le ensuite refroidir.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le bicarbonate.
Battre les œufs et les sucres pour homogénéiser le tout. Ajouter la vanille, puis le beurre refroidi.
Mélanger de nouveau.
Faire un puit dans la farine et mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger avec une spatule, ou à la main.
Former des boules avec une cuillère à glace ou à la main, et les laisser poser toute la nuit au frigo (ou au moins 1h, mais la nuit leur permet de vraiment de faire ressortir les saveurs).
Enfourner environ 12/15 minutes à 170°. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mou au milieu. Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel à la sortie du four si vous le souhaitez (mais vraiment, faites le, vous me remercierez après !)

Notes

Vous pouvez aussi congeler vos boules de cookies pour en avoir à tout moment ! J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle ma plaît ! Si vous ne voulez pas vous embêter à faire du beurre noisette, vous pouvez toujours réaliser mon autre recette de cookies préférée, facile et rapide sur ma chaîne YouTube ! N’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou Facebook si vous les réalisez que je puisse voir vos merveilles