Douce et malléable, la pâte d'amandes est un incontournable des pâtisseries maison. Préparez-vous à enchanter vos papilles avec cette recette facile que même les débutants peuvent maîtriser. Suivez pas à pas ces instructions pour obtenir une pâte d'amandes aussi délicieuse que polyvalente.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser : passer le sucre glace dans un tamis au-dessus d'un bol pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Mélanger : incorporer les amandes en poudre au sucre glace et faire un puits au centre.
Étape 3
Battre : dans un petit récipient, légèrement battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Étape 4
Incorporer : ajouter le blanc d'œuf mousseux, l'extrait d'amande amère et, si désiré, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger dans le puits.
Étape 5
Pétrir : mélanger doucement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Étape 6
Filmer : envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante avant utilisation.