Plongez au cœur des saveurs marocaines avec cette recette authentique de Chorba, une soupe riche et aromatique qui vous transporte directement dans les ruelles animées du Maroc. Parfaite pour réchauffer les soirées, cette Chorba combine harmonieusement légumes, herbes, et épices, promettant une expérience gustative inoubliable.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 20 minutes
Nombre de Calories: Environ 250 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 6 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Nutritive: Riche en légumes et protéines, elle est parfaite pour un repas équilibré.
Confort: Idéale pour les soirées froides, offrant chaleur et réconfort.
Versatile: Facilement adaptable selon les préférences ou les ingrédients disponibles.
Conseils et Astuces
Viande: Utilisez de l'agneau ou du poulet pour varier les plaisirs.
Légumes: N'hésitez pas à ajouter ou remplacer les légumes selon la saison.
Épices: Ajustez les épices selon votre goût, mais ne lésinez pas sur le cumin et le paprika pour une authenticité garantie.
Cuisson: Une cuisson lente et à feu doux est la clé pour des saveurs bien infusées.
Ingrédients
- 500 g de viande d'agneau coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 400 g de tomates pelées et hachées (en conserve ou fraîches)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de pois chiches trempés et cuits
- 100 g de lentilles
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
- Quartiers de citron pour servir
Préparation
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'agneau (ou la viande de votre choix) et faites dorer de tous les côtés.
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez les carottes et le céleri, puis laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin, et le curcuma, bien mélanger.
Versez le bouillon de légumes, les pois chiches, et les lentilles. Assaisonnez de sel et de poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron.
Cette Chorba marocaine authentique est bien plus qu'une simple soupe; c'est une célébration des saveurs et des traditions culinaires marocaines. Parfait pour un dîner familial ou pour impressionner vos invités lors d'une soirée thématique, elle promet de réchauffer le cœur et l'âme. En suivant les conseils et astuces partagés, vous êtes sûr de réussir cette recette à la perfection, invitant un morceau du Maroc à votre table.