Découvrez comment réaliser une chebakia marocaine parfaitement croustillante et savoureusement parfumée avec votre Thermomix. Cette recette traditionnelle, idéale pour le Ramadan ou toute autre célébration, séduit par ses arômes de miel, de sésame et d'anis. Suivez notre guide étape par étape pour maîtriser l'art de la chebakia et régaler vos proches avec une pâtisserie qui ravira leurs papilles.
Informations Utiles
Préparation: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
Total: 1 heure 30 minutes
Nombre de Calories: Environ 150 calories par pièce
Nombre de Portions: Pour 40 pièces
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette:
Utilisation du Thermomix: Simplifie le processus de préparation en mélangeant et pétrissant la pâte automatiquement.
Tradition et Modernité: Allie tradition culinaire marocaine et technologie moderne pour un résultat authentique et délicieux.
Polyvalence: Parfaite pour différentes occasions, du Ramadan aux fêtes familiales.
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de graines de sésame grillées et moulues
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café d'anis moulu
- 1/2 cuillère à café de safran
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre fondu
- 50ml d'huile d'olive
- 50ml de vinaigre
- 100ml d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure chimique
- Huile pour friture
- Miel
- Graines de sésame pour décorer
Préparation
Dans le bol du Thermomix, combinez la farine, les graines de sésame, la cannelle, l'anis, le safran, et le sel. Mixez 10 sec/vitesse 6.
Ajoutez le beurre fondu, l'huile d'olive, le vinaigre, et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez 2 min/mode pétrin.
Ajoutez la levure et pétrissez encore 1 min/mode pétrin. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 2mm. Découpez des rectangles, puis faites des incisions à l'intérieur pour créer la forme caractéristique de la chebakia.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire les chebakias jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les et trempez-les immédiatement dans du miel tiède. Saupoudrez de graines de sésame.
Conseils et Astuces:
Qualité des Ingrédients: Utilisez du miel de qualité et des épices fraîchement moulues pour un goût optimal.
Température du Miel: Chauffez légèrement le miel avant d'y plonger les chebakias; cela aide à les enrober uniformément.
Conservation: Les chebakias se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante, permettant de savourer leur fraîcheur pendant plusieurs jours.
Embrassez la richesse des saveurs marocaines avec cette recette de chebakia préparée au Thermomix. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, cette recette guide vos pas vers la réalisation d'une pâtisserie marocaine authentique, riche en goût et en tradition. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et partagez le plaisir d'une douceur marocaine fait maison, qui promet de captiver les cœurs et les palais.