La sauce bolognaise est bien plus qu'une simple sauce tomate avec de la viande; c'est un symbole de la richesse culinaire italienne, transmis de génération en génération. Cette recette vous invite à découvrir les secrets pour réaliser une sauce bolognaise authentique et savoureuse, capable de transformer un simple plat de pâtes en une expérience gastronomique. Parfaite pour les dîners en famille ou les repas de fête, elle promet de ravir les papilles et d'apporter une touche d'élégance à votre table.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures
Total: 2 heures 20 minutes
Nombre de Calories: Environ 350 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 6 personnes
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la Recette:
Santé: Riche en protéines et en lycopène, un antioxydant puissant.
Économique: Utilise des ingrédients simples et abordables.
Polyvalence: Parfaite avec des pâtes, lasagnes, ou comme garniture pour pizza.
Conservation: Se conserve bien au réfrigérateur et est encore meilleure réchauffée.
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 800g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Parmesan râpé (pour servir)
Préparation
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir.
Déglacez avec le vin rouge, puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
Servez chaud sur des pâtes al dente, saupoudré de parmesan râpé.
Notre recette de sauce bolognaise maison est l'incarnation parfaite du confort culinaire. Facile à préparer, délicieusement riche, et incroyablement versatile, elle est destinée à devenir un pilier dans votre répertoire de recettes. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette sauce bolognaise promet de transporter vos sens directement en Italie, un plat à la fois. Alors, enfilez votre tablier, et préparez-vous à savourer la magie de la cuisine italienne chez vous.
Conseils et Astuces:
Pour plus de profondeur: Ajoutez un morceau de parmesan entier pendant la cuisson et retirez-le avant de servir.
Conservation: Cette sauce se congèle parfaitement. Préparez-en une grande quantité et congelez-la en portions pour des repas rapides.
Personnalisation: N'hésitez pas à ajouter des champignons ou des olives pour une touche supplémentaire.