Un cake à faire quand on a une envie de gourmandise à réaliser rapidement. Ce cake au yaourt et aux dattes est délicieux. Il est très moelleux et la datte rajoute encore plus de douceur.
J'ai mis 140 gr de sucre mais il me semble qu’on peut en mettre encore moins.
J'ai bien enrobé mes morceaux de dattes de farine avant de les mettre dans la pâte. Cela ne les a pas empêchés de tomber au fond du gâteau
Je n'ai pas encore trouvé l'astuce qui permet de maintenir les fruits secs éparpillés à travers tout le gâteau. Je pense que la « densité » de la pâte doit y être pour beaucoup. Plus la pâte est épaisse, plus il y a de chance d'avoir des fruits secs qui restent en hauteur. Réfrigérer la pâte avant de l'enfourner serait-elle une solution ? A tester.La garniture au chocolat est facultative. Vous pouvez vous en passer.
Prenez soin de vous et à bientôt.
INGREDIENTS :
- 140 gr de sucre
- 4 œufs
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml d'huile neutre
- 1 yaourt
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 10 dattes moelleuses
- Décoration:
- 20 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre.
1.Tamisez la farine et la levure. Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
2.Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre. Battez jusqu'à blanchiment. Tout en battant, ajoutez l'huile puis le yaourt et le zeste de citron.
En dernier, incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse.
3.Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de pâte dans le moule. Parsemez la surface de la moitié des dattes. Couvrez du reste de pâte. Parsemez de nouveau la surfaces des dattes restantes.
4.Enfournez dans un four préchauffé à 170°C.
Laissez cuire 40 min (vérifiez à partir de 30 min.) Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec. 5.Laissez tiédir sur une grille. Démoulez. Laissez refroidir.6.Décoration : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la cuillère d'huile. Mélangez bien.Versez le chocolat fondu dans un petit sac en plastique et à bords à angles droits. Laissez tiédir. Faites un très petit trou dans l'un des angles. Faites des zigzags sur toute la surface du gâteau.Laissez durcir.