Découvrez les secrets d'un goûter raffiné avec notre recette de financiers à l'amande, des petits gâteaux moelleux et savoureux qui raviront à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des plus grands chefs pâtissiers.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis laissez-le tiédir.
Étape 2
Mélanger dans un saladier le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
Étape 3
Incorporer les blancs d'œufs non montés en neige et mélangez doucement avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre noisette, puis mélangez délicatement.
Étape 5
Répartir la préparation dans les moules préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé si nécessaire.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre pause thé, optez pour un thé vert légèrement parfumé comme un Sakura Cherry Blossom, dont les notes florales complimenteront parfaitement la douceur des amandes.
L'info en plus
En savoir plus sur les financiers
Ces petites douceurs tirent leur nom de leur forme originelle qui évoque celle d'un lingot, faisant ainsi référence aux financiers de la Bourse. Ils sont souvent appréciés pour leur texture légèrement croquante à l'extérieur tout en conservant un cœur tendre et moelleux.
Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter quelques framboises fraîches ou des pépites de chocolat dans votre appareil avant de cuire vos financiers.