Gratin de Poireaux aux Lardons : Pour vos Soirées d’Hiver

Le gratin de poireaux aux lardons est un plat réconfortant qui combine la douceur des poireaux avec la saveur fumée des lardons, le tout sous une croûte dorée et croustillante de fromage gratiné.
Ce plat est idéal pour un repas familial pendant les mois d'hiver ou comme accompagnement lors d'occasions spéciales.
La préparation de ce gratin est assez simple, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation tout en satisfaisant les amateurs de viande.
Voici comment préparer ce délicieux gratin de poireaux aux lardons.

Ingrédients :

4 grands poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
200 g de lardons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou de l'emmental)
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (optionnel)
Chapelure (optionnel, pour un gratin plus croustillant)

Comment préparer le gratin de poireaux aux lardons :

Préparation des poireaux :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les poireaux.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes, puis réservez.

Cuisson des lardons :
Dans la même poêle, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Retirez-les de la poêle et mélangez-les avec les poireaux cuits.

Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine en remuant constamment pour créer un roux.
Versez le lait progressivement en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Laissez la sauce épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade si désiré.

Assemblage :
Dans un plat allant au four, disposez une couche du mélange de poireaux et lardons.
Versez la sauce béchamel uniformément sur le dessus.
Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, d'une légère couche de chapelure pour un gratin plus croustillant.

Cuisson :
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bubbling.

Servez chaud, idéalement accompagné d'une salade verte pour équilibrer les saveurs riches et réconfortantes de ce plat.
Ce gratin de poireaux aux lardons est non seulement délicieux mais aussi une belle façon d'intégrer des légumes dans un repas complet qui plaira à toute la famille.