Ficelle picarde : La Crêpe Enchantée du Nord

Découvrez la Ficelle Picarde, une recette traditionnelle du Nord de la France, qui transforme la simple crêpe en un délice gastronomique. Cette crêpe salée farcie de jambon, de champignons, et nappée d'une onctueuse sauce béchamel, vous invite à un voyage culinaire exquis. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat combine simplicité, saveur, et élégance. Apprenez à maîtriser l'art de la Ficelle Picarde avec notre guide complet, incluant des astuces, des conseils, et bien plus encore pour séduire vos papilles.

Informations Utiles

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Total: 35 minutes
Nombre de Calories: Environ 300 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 4 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen

Avantages de la Recette

Universelle: Convient à tous les repas, du brunch au dîner.
Adaptable: Facile à personnaliser selon les goûts.
Nutritive: Un bon équilibre de protéines, légumes, et féculents.

Ingrédients

• 125g de farine
• 2 œufs
• 300ml de lait
• 1 pincée de sel
• 200g de champignons de Paris
• 4 tranches de jambon de Paris
• 50g de beurre
• 50g de farine (pour la sauce béchamel)
• 500ml de lait (pour la sauce béchamel)
• 100g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez 125g de farine, les œufs, et une pincée de sel. Incorporez progressivement 300ml de lait pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes. Cuisez les crêpes et réservez.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre, ajoutez 50g de farine et mélangez hors du feu. Incorporez progressivement 500ml de lait en remettant sur le feu. Mélangez jusqu'à épaississement. Salez, poivrez.
Sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon, une portion de champignons, et roulez la crêpe. Placez les crêpes dans un plat allant au four. Nappez de sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

La Ficelle Picarde est plus qu'une crêpe; c'est une expérience culinaire riche en saveurs et en histoire. Idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas familial réconfortant, elle allie gourmandise et simplicité. Avec ces conseils, astuces, et notre guide étape par étape, vous êtes prêt à conquérir le cœur de vos convives avec ce plat emblématique du Nord. Bon appétit !

Conseils et Astuces

Champignons: Utilisez des champignons de Paris frais pour plus de saveur.
Crêpes: Pour des crêpes plus légères, ajoutez une pincée de sel et un peu de bière dans la pâte.
Béchamel: Pour une sauce béchamel sans grumeaux, mélangez la farine et le beurre hors du feu avant d'ajouter le lait progressivement.