Le flan pâtissier de Cyril Lignac est une recette emblématique qui ravit les papilles des gourmands. Connu pour son onctuosité et sa saveur délicatement vanillée, ce flan se distingue par une texture crémeuse à cœur, contenue dans une pâte brisée croustillante. C'est une merveilleuse conclusion pour n'importe quel repas ou un délicieux goûter.
Informations Utiles
Temps de préparation: 1 h 15min
Nombre de calories par portion: Environ 350 kcal
Nombre de portions: 8
Niveau de difficulté: Moyen
Avantages de la recette
Universelle: Appréciée par tous, elle traverse les âges et les goûts.
Flexible: Peut être adaptée pour réduire les calories ou les sucres.
Impressionnante: Parfait pour épater vos invités avec un dessert fait maison.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 litre de lait entier
- 180g de sucre
- 120g de Maïzena
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
Préparation
Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes, le sucre, et la Maïzena.
Retirez la vanille du lait, puis versez-le petit à petit sur le mélange œufs/sucre/Maïzena tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en remuant continuellement.
Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Le flan pâtissier de Cyril Lignac est un classique revisité avec maestria, offrant une expérience gustative riche et authentique. En suivant ces conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir ce dessert qui plaira à coup sûr à vos convives. La clé est dans la simplicité des ingrédients et la précision de la préparation. Laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et gourmandise.
Conseils et Astuces
Vanille de qualité: Utilisez de la gousse de vanille ou un extrait de vanille de bonne qualité pour un goût authentique.
Pâte brisée maison: Pour un résultat optimal, privilégiez une pâte brisée faite maison. Sa texture sera plus croustillante et goûteuse.
Cuisson parfaite: Assurez-vous que le flan soit bien doré et ferme au toucher avant de le retirer du four.