Muffins Banane et Noix pour Petits et Grands Gourmands

Les muffins banane et noix combinent la douceur et l'humidité des bananes mûres avec le croquant des noix, offrant ainsi une option de petit-déjeuner ou de goûter délicieuse et relativement saine.
Cette recette est conçue pour être à la fois simple et satisfaisante, en utilisant des ingrédients communs pour créer un résultat gourmand.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, suivre ces étapes devrait vous permettre de préparer sans difficulté des muffins savoureux et appétissants.

Ingrédients :

2 à 3 bananes mûres (environ 1 tasse une fois écrasées)
1/3 de tasse de beurre fondu
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de sucre (ajustez selon votre goût)
1 œuf battu
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
sel
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de noix hachées (noix de pécan ou noix de Grenoble, selon préférence)

Comment préparer les muffins banane et noix :

Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez ou mettez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Écrasez les bananes avec une fourchette dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses.
Ajoutez le beurre fondu à vos bananes écrasées et mélangez bien.
Incorporez le sucre, l'œuf battu, et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Saupoudrez le bicarbonate de soude et une pincée de sel sur le mélange, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
Pliez les noix hachées dans la pâte avec une spatule.
Répartissez la pâte également entre les moules à muffins, remplissant chaque moule à environ 3/4.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Ces muffins peuvent être conservés dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou congelés pour une conservation plus longue.
Savourez-les comme une gâterie matinale ou comme un en-cas l'après-midi. Bonne dégustation!