Biscuits Craquelés au Citron : Pour une Pause Gourmande Réussie

La recette des biscuits craquelés au citron est un classique adoré pour son goût rafraîchissant et sa texture unique.
Ces biscuits, légers et parfumés, sont l'accompagnement parfait pour votre thé de l'après-midi ou comme une gourmandise estivale.
Voici comment les préparer

Ingrédients :

200 g de sucre en poudre
Le zeste d'un citron
60 ml de jus de citron frais
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 œufs
310 g de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Sucre glace pour enrober

Comment préparer les biscuits craquelés au citron :

Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le sucre soit parfumé.
Ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille et mélangez bien.
Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, et le sel.
Incorporez ce mélange sec au mélange humide graduellement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Réfrigération de la pâte :
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
Cela aidera la pâte à se raffermir et facilitera le façonnage des biscuits.

Façonnage et cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, puis roulez-les généreusement dans le sucre glace.
Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées pour obtenir l'effet craquelé caractéristique.
Disposez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant d'environ 5 cm.

Cuisson :
Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et craquelés sur le dessus.
Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Ces biscuits craquelés au citron sont non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayants, avec leur extérieur saupoudré de sucre glace contrastant avec les craquelures dorées. Ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour savourer un moment de plaisir citronné.