Cheesecake Citron : Une Douceur Acidulée à Ne Pas Manquer

Le cheesecake citron est un dessert classique, apprécié pour sa fraîcheur et sa douceur.
Cette recette combine la richesse du fromage à la légèreté du citron, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche.
Idéal pour les fins de repas ou les occasions spéciales, ce cheesecake fera le bonheur des amateurs de desserts citronnés.

Ingrédients :

Pour la base :

200 g de biscuits Graham ou spéculoos
100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

450 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
150 g de sucre
3 gros œufs
Le zeste de 2 citrons
Le jus de 1 citron)

Comment préparer le cheesecake citron :

Préparation de la base :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et pressez le mélange au fond d'un moule à charnière.
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation de la garniture :

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le zeste et le jus de citron.

Cuisson :

Versez la garniture sur la base refroidie.
Laissez cuire au four à 180°C pendant 50 minutes. Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant.

Réfrigération :

Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il se raffermisse.

Service :

Avant de servir, décorez avec des tranches de citron ou du zeste de citron râpé pour un look élégant et un goût plus intense.

Conseils :

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Pour éviter les fissures, ne surcuisez pas le cheesecake et laissez-le refroidir dans le four entrouvert.
Pour une touche différente, vous pouvez ajouter une couche de lemon curd sur le dessus du cheesecake avant de le réfrigérer.
Ce cheesecake citron est un parfait équilibre entre douceur et acidité, offrant une texture crémeuse et un goût rafraîchissant.
La recette est simple à suivre et peut être adaptée selon vos préférences pour les fruits ou le type de biscuit de base. Bonne dégustation !