Beaujolais Nouveau : quels sont les millésimes à garder ?

Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur bien connu, célébré chaque année lors de sa sortie le troisième jeudi de novembre. Il est apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et son côté festif. Cependant, il existe une idée fausse selon laquelle le Beaujolais Nouveau ne peut pas être gardé en cave. Bien que sa vocation soit d'être dégusté jeune, il y a des millésimes qui se distinguent par leur qualité et qui méritent d'être conservés un peu plus longtemps. Découvrez ici les millésimes du Beaujolais Nouveau que vous pouvez stocker dans votre cave.

Le Beaujolais Nouveau et son caractère primeur

Le Beaujolais Nouveau est unique en son genre en raison de sa méthode de vinification rapide et de sa mise en bouteille précoce. Il est élaboré à partir du cépage Gamay et doit être mis en bouteille avant le 31 décembre de l'année de la récolte. Cela signifie que le vin est prêt à être dégusté à peine quelques semaines après la vendange. Il est réputé pour ses arômes de fruits rouges frais, sa légèreté et son absence de tanins agressifs.

Le caractère primeur de ce produit en fait un vin idéal pour célébrer l'arrivée de l'automne et des fêtes de fin d'année. Cependant, la plupart des millésimes de Beaujolais Nouveau sont conçus pour une consommation immédiate. En fait, ils ne sont pas destinés à être gardés en cave pendant de longues périodes.

Les millésimes du Beaujolais Nouveau à garder

Bien que la plupart des Beaujolais Nouveaux soient destinés à une consommation rapide, il existe quelques millésimes qui se démarquent par leur qualité et qui peuvent être conservés un peu plus longtemps pour développer des caractéristiques intéressantes. En voici quelques-uns :

Les millésimes exceptionnels

Certains millésimes de Beaujolais Nouveau sont considérés comme exceptionnels en raison de conditions météorologiques idéales pendant la récolte. Ces produits présentent souvent une plus grande concentration de saveurs et une structure plus solide. Par exemple, le millésime 2009 a été largement salué pour sa qualité supérieure en raison de l'été chaud et sec qui a précédé la récolte.

Les millésimes équilibrés

Les millésimes qui offrent un équilibre entre la fraîcheur et la maturité des raisins sont plus susceptibles de bien vieillir. Ils présentent généralement des arômes plus complexes et une plus grande profondeur. Le millésime 2015 est un bon exemple de cela, avec sa combinaison de maturité des raisins et d'acidité rafraîchissante.

Les millésimes de garde

Il est important de noter que la notion de garde pour le Beaujolais Nouveau n'est pas comparable à celle des vins de garde traditionnels tels que les Bordeaux ou les Bourgognes. Cependant, quelques millésimes de ce vin peuvent évoluer favorablement sur une période de 1 à 2 ans, ce qui peut donner lieu à des dégustations intéressantes.

La dégustation occasionnelle :

Si vous choisissez de garder un Beaujolais Nouveau pendant un certain temps, il est important de le déguster de temps en temps pour suivre son évolution. Les caractéristiques de ces vins changeront progressivement, et il est fascinant de voir comment les arômes évoluent au fil du temps.

Quelques conditions de conservation

Si vous décidez de garder un Beaujolais Nouveau, assurez-vous de le stocker dans des conditions optimales. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri de la lumière directe du soleil. Les caves à vin sont idéales pour le stockage, car elles offrent un environnement stable en termes de température et d'humidité.