Mayonnaise Maison en 5 Minutes : Recette Facile et Rapide !

La mayonnaise maison est une sauce émulsionnée froide, classique de la cuisine française, connue pour sa texture onctueuse et son goût délicat.
Elle accompagne idéalement les fruits de mer, les viandes froides, et peut être utilisée comme base pour d'autres sauces.

Ingrédients :

1 jaune d'œuf à température ambiante
1.5 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
Sel et poivre
250 ml d'huile neutre (comme l'huile de tournesol)

Comment préparer la mayonnaise maison :

Préparation du jaune d'œuf :
Dans un bol, déposez le jaune d'œuf, la moutarde, et le vinaigre ou le jus de citron.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajout de l'huile :
Incorporez très lentement l'huile au mélange, en un mince filet, tout en continuant de fouetter énergiquement.
La mayonnaise commencera à épaissir progressivement.
Ajustement de la consistance :
Si la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez la détendre en ajoutant un peu d'eau ou de jus de citron.
Ajustez l'assaisonnement au goût.
Conservation :
La mayonnaise maison doit être consommée rapidement et peut être conservée au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique.
Note:
La réussite de la mayonnaise repose sur la lenteur d'ajout de l'huile et un fouettement constant pour garantir une bonne émulsion.
Utiliser des ingrédients à température ambiante aidera également à éviter que la mayonnaise ne se sépare.

En respectant ces étapes et conseils, vous obtiendrez une mayonnaise maison réussie, prête à accompagner vos plats préférés. Bonne dégustation !