La soupe pomme de terre-poireaux est un classique de la cuisine rustique, réputée pour sa douceur et sa capacité à réchauffer les cœurs pendant les froides journées d'hiver.
Cette recette simple met en avant des ingrédients frais et nutritifs pour un repas sain et satisfaisant.
Ingrédients :
3 gros poireaux, seulement la partie blanche, finement tranchés
5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Crème fraîche ou persil pour garnir (optionnel)
Comment préparer la soupe pomme de terre-poireaux :
Nettoyer les légumes :
Nettoyez soigneusement les poireaux et les pommes de terre.
Assurez-vous de rincer les poireaux pour éliminer tout résidu de terre.
Sauter les légumes :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre ou chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poireaux et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuire la soupe :
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Mixer la soupe :
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou transférez le mélange dans un mixeur pour le rendre lisse et crémeux.
Assaisonnement :
Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
Servir :
Servez chaud, garni de crème fraîche ou de persil haché si désiré.
Cette recette combine simplicité et nutrition, en utilisant des ingrédients reconnus pour leurs bienfaits et leur goût.
Servez cette soupe onctueuse et réconfortante comme entrée ou plat principal pour un repas nourrissant. Bon appétit !
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