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Lentilles blondes au foie-gras

Par Mpbernet

La cuisson part à froid, dans 4 fois le volume d'eau pour 1 volume de lentilles et surtout ne pas saler.

Porter à ébullition puis maintenir à frémissement environ 25 minutes. Saler à mi-cuisson seulement.

Egoutter soigneusement et disposer sur les lentilles bien chaudes des dés de gfoie-gras mi-cuit juste sorti du réfrigérateur. Laisser doucement fondre le foie-gras, saupoudrer de quelques pluches de persil pour la couleur.

Et c'est tout !


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