Voici la recette de endives farcies au saumon fumé avocat, de savoureuse bouchées légères à base d’endives, saumon et avocat, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 4 feuilles d’endives
- 1 avocat
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 bâtons de surimi
- Tours de coriandre
- De l’aneth
- De l’estragon frais
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée maison
- poivre
Préparation :
Nettoyer vos feuilles d’endives
Emincer finement le saumon fumé et le surimi
Tailler l’avocat en petits morceaux
hacher 4 feuilles d estragon frais
Dans un bol de cuisine mélanger le saumon, l’avocat, le surimi et l’estragon, puis arroser du 1/2 jus de citron
Poivrer, ajouter le coriandre ainsi que l’aneth et enfin la mayonnaise
Rectifier l’assaisonnement puis garnir les feuilles d’endives et placer le plat au frais
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