Gratin dauphinois traditionnel

Un plat emblématique de la région sud-est de la France, le gratin dauphinois traditionnel a su conquérir les cœurs gourmands du monde entier grâce à sa simplicité et à sa richesse en saveurs.
Ce gratin est un mets réconfortant qui marie à la perfection les pommes de terre, la crème, l'ail et le fromage.
Sa texture crémeuse et son goût subtil en font un accompagnement parfait pour de nombreuses occasions, qu'il s'agisse d'un repas en famille, d'un dîner entre amis ou d'une fête spéciale.
Dans cette recette, nous allons vous guider étape par étape pour préparer un gratin dauphinois divinement délicieux qui émerveillera vos papilles gustatives.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à cuisiner ce trésor de la cuisine française !

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme, comme la Russet ou la Yukon Gold)
2 gousses d'ail, émincées
500 ml de crème fraîche épaisse
200 ml de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre, au goût
Beurre pour le moule

Comment préparer le gratin dauphinois traditionnel:

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
Coupez-les en tranches fines, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Frottez un plat à gratin avec du beurre pour éviter que les pommes de terre n'attachent.
Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, en les chevauchant légèrement. Saupoudrez d'un tiers de l'ail émincé.
Répétez l'opération pour former plusieurs couches de pommes de terre et d'ail, en veillant à assaisonner chaque couche avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et le lait à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais ne les portez pas à ébullition.
Versez le mélange chaud de crème et de lait sur les pommes de terre dans le plat à gratin.
Assurez-vous que la crème recouvre bien les pommes de terre.
Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus du gratin.
Couvrez le plat à gratin d'une feuille d'aluminium.
Enfournez le gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface soit dorée et gratinée.
En fin de cuisson, retirez l'aluminium et laissez le gratin cuire encore 10 à 15 minutes pour obtenir une belle couleur dorée sur le dessus.
Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Cela permettra à la crème de se stabiliser.
Votre gratin dauphinois est maintenant prêt à être dégusté en accompagnement d'une viande ou en plat principal avec une salade verte. Bon appétit !