par La toquée
publié dans Légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1kg de carottes
- 1 échalote
- 100g de parmesan râpé
- 100g de roquefort
- 100ml de lait
- 2 oeufs
- Sel, poivre, cumin
- 2 cas de persil haché
1) Eplucher et trancher finement les carottes
2) Hacher l'échalote
3) Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire fondre l'échalote et les carottes pendant 15 minutes. Assaisonner de sel, poivre et cumin
4) Fouetter les oeufs avec le lait, le parmesan et le roquefort.
5) Répartir les tranches de carottes dans un plat. Verser le mélange au roquefort par dessus et enfourner 20 minutes à 180°C pour faire gratiner
6) Parsemer de persil haché et servir chaud
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