Au niveau du prix, j'ai déboursé vendredi pour 4 noix déjà décoquillées 12 euros auprès d'une des meilleurs poissonnerie de Paris, celle du Dôme à Montparnasse.
En effet, les prix des premiers arrivages - la saison a commencé début octobre - est mois élevé que l'an dernier. Il faut en profiter, même si cela reste un produit festif.
Et puis, c'est si facile de les préparer : j'enlève juste le petit boyau et je détache le corail du muscle. J'éponge soigneusement, sale et poivre.
La meilleure façon de les cuire est en fait la plus courte : pas plus de 2 minutes de chaque côté, dans du beurre demi-sel mousseux, en arrosant en cours de cuisson et en retournant une fois.
Sans oublier une petite giclée de jus de citron juste avant de déguster.
Pour accompagnement, tout simplement du riz basmati.
Résultat : un délice !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble