Quesadilla au steak haché et poivron

J'ai toujours un paquet de wraps ou piadine en stock car ces flatbreads permettent de préparer des en-cas avec ce qu'on a au frigo. A l'origine une quesadilla (quesa = fromage) est un wrap au fromage plié en deux ou deux wraps superposés au fromage. Mais on peut les préparer aux légumes, à la viande hachée et de préférence un peu épicés.

Ingrédients pour 2 personnes ou pour 1 gourmand :

5 càc de fromage tartinable style Philadelphia, Kiri ou Saint Moret

1 poivron rouge pointu coupé en morceaux

1 oignon de printemps émincé

½ piment rouge épépiné et émincé

1 pincée de piment de Cayenne

Mélanger la viande hachée avec l'ail, le piment rouge, le poivron rouge et les épices

Tartiner 1 wrap avec le fromage tartinable et l'autre avec 1 càc d'huile d'olive et le mélange de viande hachée

Garnir avec l'oignon de printemps et couvrir avec le wrap au fromage

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle et cuire la quesadilla des deux côtés jusqu'à ce que la viande soit cuite

Couper la quesadilla en 4 et servir chaud.