Dans un grand chaudron à feu moyen, fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri. Cuire environ 10 minutes. Ajouter les dés de patate douce et le bouillon de poulet, porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le fromage, saler, poivrer et réduire en purée lisse. Au besoin rectifier l'assaisonnement.
Dans un grand chaudron à feu moyen, fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri. Cuire environ 10 minutes. Ajouter les dés de patate douce et le bouillon de poulet, porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le fromage, saler, poivrer et réduire en purée lisse. Au besoin rectifier l'assaisonnement.